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mimmo corcione
Приєднався 22 кві 2007
Le mie ricette preferite
Spaghetti con acciughe del Cantabrico, fiori di zucca e pecorino (videoricetta n. 1162)
Un piatto entusiasmante. Sapido, ricco. Le acciughe del Cantabrico patrimonio dell'umanità.
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Відео
Pasta e patate con scorze di parmigiano e “cutenelle” (videoricetta n. 1161)
Переглядів 3,6 тис.7 годин тому
Un gran piatto universale. I grandi chef arricciano il naso ma a Napoli è un piatto che si fa da sempre.
Spaghetti con peperoni “cruschi” (videoricetta n. 1160)
Переглядів 11 тис.12 годин тому
Un viaggio verso Senise patria dei peperoni cruschi. Un piatto straordinario.
Polpette di melanzane (videoricetta n. 1159)
Переглядів 3,4 тис.19 годин тому
Mangiate la prima volta a Siracusa nel 2000. Andai in cucina e mi sono fatto dettare la ricetta. Questa è la versione 2.0. La prima volta le ho cotte al forno ma, fritte sono un'altra cosa.
Involtini di zucchine dell’orto (videoricetta n° 1158)
Переглядів 2,6 тис.День тому
un piatto semplicissimo da preparare. Buono, semplice, saporito.
Pasta ‘mmescata in zuppa di pomodori cornetto (videoricetta n° 1157)
Переглядів 2,6 тис.День тому
Una variazione della pasta alla SanGiovanni presente nel mio canale. Una nota di merito ai pomodori cornetto o corno. Sono deliziosi, carnosi, saporiti.
Involtini di capocollo alla “pizzaiola” (videoricetta n° 1156)
Переглядів 19 тис.14 днів тому
Involtini che normalmente si fanno con carne di vitello. Ma avete mai provato a farle col capocollo di maiale? Superbi!
Spaghetti con calamari, peperoni e olive (videoricetta n° 1155)
Переглядів 14 тис.14 днів тому
Un classico piatto terra mare. Mangiato per la prima volta ad Amalfi. Sapore intenso soprattutto se i calamari sono freschi.
Spaghetti con pomodorini infornati - un omaggio al Cilento (videoricetta n. 1154)
Переглядів 17 тис.14 днів тому
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Pasta con le melanzane - non è la Norma, non è la Siciliana (videoricetta n. 1153)
Переглядів 21 тис.14 днів тому
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Vermicelli con gli zucchini - Nerano non c’entra nulla (videoricetta n. 1153)
Переглядів 12 тис.14 днів тому
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Gnocchi al sugo di pomodoro e basilico (videoricetta n. 1152)
Переглядів 6 тис.14 днів тому
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Spaghetti con pesto di olive nere infornate di Ferrandina (videoricetta n. 1451)
Переглядів 11 тис.21 день тому
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Spaghetti con le cozze - la mia dodicesima versione (videoricetta n. 1450)
Переглядів 3,2 тис.21 день тому
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Spaghetti in salsa di limone - versione 2.0 (videoricetta n. 1149)
Переглядів 18 тис.21 день тому
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Insalata di pane con verdure dell’orto (videoricetta n. 1148)
Переглядів 2,7 тис.21 день тому
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‘O rraù che piace a me… (videoricetta n. 1147)
Переглядів 7 тис.28 днів тому
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Una cena speciale per Leonardo Ciampa (organista, pianista, compositore)
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Surzèialo - Una poesia di Eduardo dedicata al vino di Lettere
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Quindicesima e ultima puntata
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La cucina napoletana in versi da libro “Si cucine cumme vogli’i” - Quattordicesima puntata
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Tredicesima puntata
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Prologo - L’antipasto
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Pasta al sugo dei tre pomodori (videoricetta n. 1146)
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Dodicesima puntata
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Undicesima puntata
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Decima puntata
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Nona puntata
Переглядів 8132 місяці тому
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Ottava puntata
Переглядів 1,6 тис.2 місяці тому
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La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Settima puntata
Переглядів 6 тис.2 місяці тому
La cucina napoletana in versi dal libro “Si cucine cumme vogli’i” - Settima puntata
COME. SEMPRE SEI IL MIGLIORE ❤❤
Carissimo che piacere rivederti 👏👏👏🙋
Grazie Chef!
Buona
Eee na vera poesia 😂
Carissimo Mimmo questo è uno dei miei piatti preferiti ❤ di dove siete esattamente?? Che parte di Napoli?
Nato a Boscotrecase, poi a Napoli fino a laurea in chimica, poi da 1972 nel profondo nordest. Ma il dna è rimasto inalterato.
Vissuto a Fuorigrotta da 10 a 25 anni. Poi dai 25 ai 78 anni mel Veneto.
Che bravo! Quindi dal sud al nord con Napoli sempre nel cuore ❤️
Bravissimo ❤️
Sto a 850 km da Napoli, e forse ho persino la vergogna di avere, tra gli avi, qualcuno di quei delinquenti che parteciparono all'invasione Garibaldina del Sud Italia. Mi protesto, però, dalla parte Vostra, e già quando sento la vostra splendida parlata, così scandita e SOLENNE, mi aumenta il buonumore. Viva Napoli, un giorno riuscirò a venirti a trovare!
❤
Da noi in sicilia si utilizza l'uovo sodo...
❤❤ bontà assicurata 😊
Mamma mia e che squisitezza 🤩🤩😋😋 Grazie sempre per le Sue "poesie"... Caro Prof.❤
Un classico...
Mimmo buonasera una curiosità ma le zucchine le friggitrici in olio d'oliva oppure in olio semi... Io di solito le friggo in olio di semi poi successivamente Brenno una padella olio extravergine di oliva e aglio successivamente le metto all'interno qualche fogliolina di basilico
Stessa cosa
Ottima 😋😋😋
Mhm, con la frittata non si sbaglia mai...quella di pasta...quella di patate...col formaggio...
👍praticamente na poesia😂😜
Quando è il momento! quanto sei bravo qui
Io la faccio con 8 uova, 8 cucchiai di parmigiano e pepe. Sei zucchine medie e 1 cipollona di Montoro cotte in padella per 15 minuti. Al forno, a 175 gradi per 50 minuti.
peccato per le acciughe meglio quelli di Cetara😜
Buone ma ti assicuro che erano squisite
Brava tua moglie! Gli migliore asciuge del Cantábrico! 👏
Bravo. Grazie
😍
❤👍🏻👏
Don Mimmo utilizza una colonna sonora perfetta per le acciughe del Cantabrico: Satin Doll
La mia Gibson E175D
@@mimmocorcione la prossima volta porto il contrabbasso
Maestro Corcione e' sempre un piacere. Le posso suggerire una variante? Le provi aggiungendo puntarelle leggermente scottate e burrata.
Grazie per la dritta...
Hai tolto la parte più buona del fiore!!!
Qui i pareri sono discordi
@@mimmocorcione il pistillo si toglie, sì, ma solo la parte gialla all'interno. La parte tonda attacats al gambo è dove sta tutto il sapore del fiore.
Carissimo Mimmo, ottima ricetta. Io le ho provate in un cinque stelle con la mozzarella di bufala. 😅
Al posto del pecorino. Bella variazione. Grazie.
In questo magnifico piatto non dimentichiamoci di dire che non viene aggiunto sale per via delle acciughe, giusto professore?
Lo dico... Salate ma poco...
@@mimmocorcione grazie per la precisione professore, beh in effetti chissà come saranno salate le acciughe, eccezionali 👌 ok, ma sapide da attenzione. Alla prox ricetta.
Beh,Mimmo Nostro,le acciughe col fiore di zucca DEVONO andare d'accordo, suvvia! Grazie mille per la ricetta!😂❤
Le acciughe del Cantabrico sono molto rinomate per il loro particolare sapore sicuramente è un piatto da gustare Saluti da Formia Lucio
grande zio! ma sembra uno pistillo ha rimanato nella padella. attenzione durante mangiarlo. alla salute
Vero. L'ho intercettato quando ho fatto una forchettata. Che occhio!
@@mimmocorcione buon appetito
prezzemolo e aglio ci stavano molto meglio del formaggio secondo me
Direi dj no
GRAZIE Mimmo 🤗💚🤍❤️ Un abbraccione 😘 grande come il sole 🌞
Basta per favore. Questi momenti che ci trasmetti mi fanno tornare indietro negli anni e la nostalgia sale, cresce, non se ne va. Un caro saluto, Maestro!
🎉🎉🎉👍👍👍
Waooooo che squisitezza😊❤
Chapeau maestro 👍🏼👏
Che bontà 👏👏👏😘
Maestro ci fai venire voglia di mangiare.Il tuo elemento segreto funziona sempre.La passione 🍷
Mimmo nelle tue sapienti mani tutto diventa delizioso Anche io la preferisco morbidosa Buon appetito
Grazie ❤😊
👏
che mangiata??
Forse è una domanda un pò personale ma peché non vivi più in Campania e come mai sei in Veneto?
Per lavoro. Storia lunga ma bella.
Ma adesso potrebbe rientrare nella sua amata terra non credo che lavori ancora
@@stefaniasantoriello6122 ho casa, moglie veneta, nipoti e nipotine qui... Ogni anno vado ad Ischia per un mese.
Quella che faccio io è un pò diversa ma, proverò sicuramente la tua grazie del video.
È ricca ma in un'ora è pronta.
Anch'io la faccio così, anche se ultimamente, i miei figli la preferiscono senza sedano, pomodori e cipolla. Un abbraccio, signor Mimmo ❤
Grazie
L´estrema bontá della semplicitá!
Grazie
Larry (Lello) Nocella. Proud to say he is/was my Uncle. Our Grandmother Married a Nocella and a Marzullo. My mother was Lello's half sister. Not only was he a great musician he was a great person. Rest In Peace
Abbiamo suonato insieme per 6 mesi. Ma lui subito dopo ha spiccato il volo ed è andato a Milano. Era immenso.
Eh, mastro Mimmo... A trovarli, i peperoni cruschi qui da me, in mezzo allo smog... In Lombardia manco in foto si vedono!
Per fortuna esiste Internet
Mi scusi maestro ma il peperone crusco non è il peperone rosso un po' allungato infilato con ago e filo e fatto essiccare all'aria e al sole? Cosi ce l'abbiamo in Abruzzo. Bella ricetta mi sa di tradizione😘
Cresce in Basilicata a Senise
Grazie🙋🤗